Hampe de bœuf
23,90€ / kg
La hampe et l’onglet font partie de ce que l’on appelle communément les "morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler : ils sont présents en quantité restreinte sur l’animal, et nécessitent un travail important pour les préparer. La hampe est caractérisée par des fibres longues et très apparentes. Elle est souvent découpée en biftecks.
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La hampe et l’onglet font partie de ce que l’on appelle communément les "morceaux du boucher", car ils sont difficiles à détailler : ils sont présents en quantité restreinte sur l’animal, et nécessitent un travail important pour les préparer. La hampe est caractérisée par des fibres longues et très apparentes. Elle est souvent découpée en biftecks.